Utilisation de tomates entières congelées


Les tomates sont un must pour les plats traditionnels italiens. Recettes d'Afrique, d'Amérique latine, en Inde et utilisent aussi fréquemment tomates Cajun. Quand le manque de temps ou de l'équipement pour vous préserver de la mise en conserve votre récolte, tomates congelées offrent une solution simple et rapide. La congélation affecte la texture, afin d'éviter les sauces et autres recettes qui dépendent de la texture de la cuisine du monde et le patrimoine des plats régionaux. Frozen conserves de tomates entières à utiliser dans vos recettes préférées et en profiter toute l'année.

Juice

Placer 14 livres de tomates congelées dans le pot par tranche de 5 pintes. jus que vous voulez obtenir. Placer le couvercle sur la casserole et laisser mijoter bas. Laisser les tomates à décongeler pendant vingt minutes.

Augmenter le feu à moyen-élevé. Apportez tomates à ébullition tout en vous écraser contre les parois de la casserole avec une cuillère ou un pilon en bois.

Placez un moulin à légumes de votre pot et remplir avec le mélange de tomates bouillante. Tournez la poignée pour extraire le jus dans la casserole. Jetez les graines et la pulpe. Répétez autant de fois que nécessaire pour enlever toutes les graines et les peaux du jus.

Ajouter 1/2 tasse de jus de citron ou de lime par gallon de jus de tomate en conserve avant pour assurer une acidité suffisante. Omettre le jus de citron ou de lime si vous Réfrigérez ou congelez le jus de tomate.

Suivez les instructions de mise en conserve USDA si vous avez l'intention de jus de tomate en conserve. Lavez tous les récipients avec de l'eau chaude savonneuse et rincez bien. Stériliser les bocaux en les remplissant avec de l'eau et en les plaçant dans un bain d'eau bouillante marmite pendant dix minutes. Utilise un lève-pot pour retirer les bocaux du bain d'eau et les placer debout sur une serviette sur votre compteur.

Remplir chaque bouteille de jus, jusqu'à un pouce de haut. Mettez les couvercles sur chaque pot, avec le côté en caoutchouc vers le bas. Anneaux dans chaque pot vissés tellement serré.

Remplir le bain marmite d'eau à moitié d'eau et chauffé à 170 degrés Fahrenheit. Placez chaque bouteille dans le rack dans le bain marmite d'eau. Eau bouillante supplémentaire versé dans l'emballeur, en prenant soin de ne pas verser directement dans les pots que l'eau recouvre la partie supérieure de chaque flacon de deux pouces.

Transformés jus de tomate dans le bain-marie pendant 45 à 60 minutes selon la taille des bouteilles et l'altitude approximative. Retirez les bocaux du bain d'eau avec lève-pot et placer sur une serviette sur la table pour refroidir toute la nuit.

Appuyez sur chaque timbre, le lendemain, pas de refroidissement tout flacon scellé. Canning jus une seconde fois avec un nouveau joint comme vous le souhaitez.

Sauce, purée ou pâte de tomate

Doublez la quantité de tomates surgelées utilisées pour faire du jus lors de la sauce tomate, ou si triplícala pâtes à la tomate.

Remplissez le pot avec 14 kilos de tomates par gallon de tomates concassées surgelés que vous voulez. Préparer la même manière utilisée pour faire du jus de tomate, en contournant la tomate dans le broyeur d'aliments.

Laisser mijoter jusqu'à ce que le mélange de tomate est réduite à un tiers-moitié si vous faites la sauce tomate. Réduire de 2/3 si vous faites la pâte de tomate.

Remplissez les bocaux en laissant un espace de 1 pouce et processus dans le bain marmite d'eau comme avant.



Comment attendrir la viande



Vous avez à mâcher et mâcher pendant des heures sans arriver nulle part. Il ya plusieurs façons d'attendrir la viande et la rendre si doux...

Comment atténuer calamars



Les calamars Un délice de calmars cuits, est un aliment de base dans de nombreux plats grecs, italiens et méditerranéens.

Comment blanchir les courgettes



Quand un légume est coupé à geler, il est presque toujours préférable de blanchiment premières parties. Comme le couteau coupe les cellules de plantes

Comment calculer le pourcentage d'alcool



Le pourcentage d'alcool en volume représente la partie de l'alcool contenu dans le volume total de liquide. Alors que la plupart des boissons alcoolisées en bouteille est le pourcentage d'alcool sur l'étiquette

Comment choisir les épices



Les épices sont un des ingrédients les plus intimidants de la cuisine. Combien de fois avez-vous lu une recette et se demande quel goût a une certaine épice?